Brioche
Nos brioches tressées, brioches suisses, briochettes et
pains au lait frais ou surgelés ravissent petits et grands au petit-déjeuner ou au goûter !
les Étapes
de Fabrication
Nos brioches sont conçues dans le respect des traditions boulangères
pour un moelleux authentique et un goût délicatement beurré.
La sélection
des meilleurs ingrédients
Tout débute par le choix d’ingrédients rigoureusement sélectionnés : farines 100% françaises et tracées, levures, œufs, beurre de qualité, sucre, pour une pâte riche et fondante.
Le pétrissage &
Façonnage
Les ingrédients sont soigneusement pesés puis pétris avec précision. Après la division, le boulage et le façonnage sont effectués avec délicatesse afin de préserver le réseau de la pâte, garant de son moelleux incomparable qu’il s’agisse d’un pain au lait ou d’une brioche. Les pâtons sont ensuite tressés à la main dans le respect des traditions pour nos brioches tressées.
La fermentation &
la dorure
Les brioches sont mises en fermentation afin de développer pleinement leur volume et de révéler leurs notes beurrées et sucrées. Elles sont ensuite délicatement dorées à l’œuf pour offrir une finition brillante et appétissante.
La cuisson
Une cuisson maîtrisée permet à chaque brioche de prendre sa forme définitive, sa texture fondante et sa couleur dorée irrésistible.
Le refroidissement &
le conditionnement
Après cuisson, les brioches sont refroidies, surgelées si nécessaire, puis emballées avec soin dans le respect des normes de qualité. Elles sont livrées fraîches, prêtes à être dégustées, ou surgelées.
Un tressage
À LA MAIN DANS LE RESPECT DE LA TRADITION